吃火锅

牙牙吉祥

     

     【编者按】这篇散文以"火锅"为线索，巧妙编织历史纵深与生活横截面，通过"古董羹"的溯源、嘉庆千叟宴的典故与个人童年记忆的穿插，展现了火锅承载的中华饮食文化密码。作者以细腻笔触勾勒出铜火锅的烟火气：从西周鼎器到宋代记载，从修脚铺的市井生活到火锅店的现代场景，时空交错中暗含"围炉聚炊"的永恒温情。文中对铜火锅烟囱造型的拟人化描写、火柴点炭时"幽蓝火舌"的视觉呈现，以及蘸料调配时"辣味蔓延"的味觉通感，将饮食细节升华为文化符号。结尾以严辰《火锅赋》收束，既呼应开篇的历史脉络，又将火锅的物理温暖升华为跨越时空的情感纽带，完成了从器物到精神的文化解码。精彩美食散文，倾力推荐共赏！【编辑：莫道不销魂】

       火锅，古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名。

　　火锅是中国独创的美食，历史悠久，最早的火锅可以追溯到大约一万年前，人们在鼎下生火，然后把以肉类为主的食物一起丢进鼎中，煮熟后食用。到了西周时期人们学会了炼铜、炼铁，于是火锅就越做越小，到了三国时期就有了鸳鸯锅的雏形，直到宋代才真正有了火锅的记载，至明清时期火锅才开始兴盛起来，嘉庆皇帝登基时曾摆“千叟宴”，所用火锅达到1550个，应邀品尝者达5000余人，成为历史上最大的一次火锅盛宴。

　　昨日早上回婆婆家干农活：拔草、栽葱、栽苏子叶、浇水。吃过午饭，婆婆说大母脚趾盖疼，是甲沟炎又犯了。老公便开车带着我和婆婆来到新宾大伟修脚铺修脚。

　　修好脚后，又驱车去了农贸市场，买了点水芹菜、黄瓜等。三点多，我们来到了新宾有名的“四川火锅店”吃火锅。

　　火锅店里宽阔整洁，已经坐满了几桌人。店员微笑着招呼并安排我们在一个角落的空桌边坐下来，我们要了三个小锅。小锅很快端上来，我要的是菌锅，婆婆要的是营养锅，老公要的是辣锅。我和婆婆的锅子清汤寡水，浮着几段葱白、枸杞、菌菇。老公的锅子红油翻滚，辣椒和花椒时沉时浮，这种颜色对比，如人生的两面——一面淡泊，一面热烈。

　　我和老公忙着调蘸料。老公嗜辣，舀了满勺辣椒油，舀了些麻酱、腐乳、又添了蒜末。我和婆婆喜欢清淡，只取了些许香菜、葱花、麻酱、腐乳，浇上两勺清汤，便算成了。

　　食材端上桌了，有肉片、虾滑、金针菇、鸭血、冻豆腐，还有些青菜。看着满桌的食材，我不由地想起了第一次吃火锅的情形。

　　那时，我还在上小学。放学后，我踏着积雪回到家中。妈妈对我说：“女儿，你舅妈买了铜火锅，今天晚饭去你姥姥家吃火锅。“吃火锅”这三个字，我可是第一次听说。带着好奇心，我们兄妹三人跟在爸爸妈妈身后高高兴兴地来到姥姥家。

　　舅舅和舅妈热情地招呼我们进屋上火炕上暖乎一下，然后他们就在厨房开始 不停地忙碌着。我脱鞋上了火炕，来到慈祥的姥姥身边。姥姥把旱烟袋锅在炕沿帮子处磕了几下，斜放在旱烟笸箩里，然后把盖在腿上的小棉皮子掀开，让我把脚伸进去暖一暖。

　　舅舅是中学语文老师，舅妈是小学校长。舅舅的三个孩子都特别聪明，是我的弟弟和两个妹妹。舅舅把两张炕桌并在一起，舅妈端来了火锅放在桌子的茶盘上，茶盘里有不太多的水。火锅是紫铜铸的，中间凸起个烟囱，活似戴了顶圆筒帽的古怪精灵。锅底清水里沉着几段葱白、三四片姜片，上面漂浮着几个小红辣椒，舅妈又把带有小螃蟹和其他海鲜的锅底料放进去。

　　舅舅弓着腰，擦燃火柴，从烟囱口塞进几块黑炭。那炭起初没有什么反应，不多时却吐出幽蓝的火舌来舔着锅底。水面上渐渐浮起些小泡，一个挤一个，终于"咕嘟"一声破了，溅起些微水星子，不一会几个红辣椒在汤里翻腾着，一股辣味与海鲜味扑鼻而来。

　　桌子上摆放在盘子里的食材可真不少：酸菜、猪肉片、鸡肉片、粉条、肉丸子等。大家围坐在桌子四周，大人们往火锅里加食材，我们小孩子盯着锅子里的肉片垂涎欲滴，正要伸筷子捞肉吃，爸爸忙阻止并对我们说：“别着急吃，涮肉时间不能太短，肉没熟不能吃。等到妈妈说：“可以吃了。”我们就捞出自己想吃的东西蘸着舅妈为我们调制的没有辣味的蘸料吃起来，味道别提多鲜美了。

　　妈妈调制了有辣味的蘸料，我尝试着吃了点，一股辣味从嘴里蔓延，喉咙、舌头都火辣辣的，仿佛一股火在嘴里烧着似的。我拿起一杯温开水就往嘴里灌，那股辣味减轻了许多。我意识到，吃火锅不仅是味觉的享受，更要有勇于尝试的勇气。我夹起一块肉丸子放进嘴巴里津津有味地嚼着，还喝了一些汤，吃得我热汗直流，我边吃边看坐在我旁边的外婆和其他亲人们：有的在高声谈笑、有的在大吃大嚼、有的在喝白酒，有的用手绢擦着汗......

　　冬日里，我们亲如一家的11口人围坐在热气腾腾的火锅旁，窗外北风撼着窗棂，火锅中的热气却熏得人额角沁汗。欢声笑语中加深了情感。那一刻，火锅不仅暖了胃，更暖了心。

　　现在生活条件日益改善，几乎每家都买了铜火锅或鸳鸯锅。不管哪个季节，想吃了就在家自己做或到火锅店里品尝自己喜欢的不同口味的火锅。现代人喜欢吃火锅，古代人同样喜欢吃火锅，清代嘉庆年间的进士严辰《火锅赋》原句：围炉聚炊欢呼处，百味消融小釜中。意思是熊熊烈火烧出天下美味，滚滚沸水煮尽人间佳肴。

　　让我们一起享受火锅带来的美味和文化魅力吧！

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付爱玲

        牙牙吉祥老师的这篇关于火锅的文章充满生活气息与文化底蕴，从历史溯源到个人经历，层层递进展现火锅的独特魅力，令人回味无穷。

       文章以时间为线，将火锅千年历史与作者两段吃火锅的记忆巧妙串联。开篇从“古董羹”的古称切入，梳理火锅从原始鼎烹到明清兴盛的演变，赋予美食厚重的文化底色。随后自然过渡到当下生活，描述陪婆婆修脚后吃火锅的经历，再由眼前食材勾起儿时在姥姥家吃火锅的回忆，古今交织、虚实相映，既展现火锅的传承，又凸显其承载的情感价值。
        描写细腻生动，极具感染力。无论是对现代火锅店环境、不同锅底色泽的描绘，还是对老式铜火锅造型、炭火烹煮过程的刻画，都让读者如临其境。尤其是童年吃火锅场景，炭火烧锅时“吐出幽蓝的火舌”、食材在锅中“翻腾”，以及一家人围坐时的神态动作，生动再现了温馨欢乐的氛围，使火锅成为情感联结的纽带。

        作者将对家人的爱、对往昔岁月的怀念融入火锅之中，无论是儿时围炉时的亲情融融，还是如今与婆婆、丈夫共享美食的温暖，都传递出火锅不仅是味觉盛宴，更是情感载体的深刻内涵。结尾引用古诗，进一步升华主题，号召读者感受火锅文化魅力，余韵悠长。

天龙

       这篇火锅主题的美食散文，作者巧妙地将火锅的历史文化背景、个人的日常生活片段以及温馨感人的童年记忆编织在一起，将历史叙事（万年前的鼎、千叟宴）与个人体验（婆婆脚疼、第一次被辣到）完美融合，赋予了火锅超越美食本身的意义——它是情感的纽带，是文化的象征，是记忆中永不褪色的温暖光芒。文中对童年火锅场景的描绘细腻动人，充满了生活的质感和情感的温度。

天龙

      祝夏日安好、写作快乐、精彩不断！

阿巧

美食美文，充满了浓浓的人间烟火气息，让人如临其境，特别有画面感。感谢牙牙老师的精彩分享！祝愿创作愉快，生活开心！

莫道不销魂

     【编者按】这篇散文以"火锅"为线索，巧妙编织历史纵深与生活横截面，通过"古董羹"的溯源、嘉庆千叟宴的典故与个人童年记忆的穿插，展现火锅承载的中华饮食文化密码。作者以细腻笔触勾勒出铜火锅的烟火气：从西周鼎器到宋代记载，从修脚铺的市井生活到火锅店的现代场景，时空交错中暗含"围炉聚炊"的永恒温情。文中对铜火锅烟囱造型的拟人化描写、火柴点炭时"幽蓝火舌"的视觉呈现，以及蘸料调配时"辣味蔓延"的味觉通感，将饮食细节升华为文化符号。结尾以严辰《火锅赋》收束，既呼应开篇的历史脉络，又将火锅的物理温暖升华为跨越时空的情感纽带，完成从器物到精神的文化解码。精彩美食散文，倾力推荐共赏！【编辑：莫道不销魂】

莫道不销魂

看来从南到北的人都爱吃火锅！火锅是我们生活中的美食，吃一顿火锅，感觉生活更加幸福！